Rezepte Brelinger Heidelbeerplantage

Tipps und Rezepte rund um die Heidelbeere

Auf dieser Seite möchten wir Ihnen einige Rezepte rund um die Heidelbeere vorstellen. Zuerst aber einige Tipps, wie Sie mit der Beere gut über den Winter kommen: Nach dem Pflücken: Die Früchte aus unserer Plantage müssen Sie vor der Weiter- verarbeitung nicht abwaschen - bei uns werden die Pflanzen nicht gespritzt - also keine Pflanzenschutzmittel. Dafür garantieren wir! Nasse Beeren: Sollte es einmal geregnet haben und Sie nehmen nasse Früchte mit nach Hause, sollten Sie diese vor dem Einlagern abtrocknen: auf ein Tablett ein Handtuch legen, Früchte darauf schütten und durch krei- sende Bewegungen kullern. Die abgetrockneten Beeren bleiben im Kühlschrank ca. eine Woche frisch. Lagerung: Die optimalen Lagerungs-Temperaturen für Heidelbeeren sind 2,0 bis 4,0 °C bei einer relativen Luftfeuchte von 90 bis 95 %. Die Lagerung zusammen mit anderen Früchten (z.B.: Äpfeln, Aprikosen, Bananen, Birnen, Feigen, Melonen, Pfirsichen, Pflaumen, Tomaten) kann zur vorzeitigen Überreifung führen. Die oben genannten Früchte geben bei ihrem Reifeprozess das Gas Ethylen (chemische Formel C2H4 ) ab. Dieser Vorgang ist völlig normal. Dieses Gas beschleunigt den Reife- prozess der Heidelbeeren. Beeren einfrieren: Immer nur getrocknete Früchte einfrieren, damit sie nicht als Klumpen zusammenfrieren. Sie können sich dann immer die gewünschten Portionen aus dem Beutel nehmen. Bitte Früchte vor dem Einfrieren nicht zuckern! Beeren auftauen: Zum Auftauen in eine Schale füllen und bei Zimmertemperatur 60 - 90 Minuten stehen lassen. An heißen Sommertagen aber besser langsam im Kühlschrank auftauen lassen.

Rezepte Übersicht: Heidelbeeren mit Milch Heidelbeersaft Heidelbeerdrink "Blue Moon" © Heidelbeer-Sauermilch-Shake © Heidelbeer-Haselnusstorte Heidelbeer-Käsekuchen Heidelbeerstrudel Heidelbeerkuchen im Glas Heidelbeer-Parfait © Eis-Dessert "Lady Blue" © Heidelbeereis © Eis-Dessert "blauer Traum" ©