Heidelbeeren
zum
Selbstpflücken und frisch gepflückt in der Wedemark
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| Tipps
und Rezepte rund um die Heidelbeere: Auf dieser Seite möchten wir Ihnen einige Rezepte rund um die Heidelbeere vorstellen. Zuerst aber einige Tipps, wie Sie mit der Beere gut über den Winter kommen: |
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| Nach dem Pflücken: | Die Früchte aus unserer Plantage müssen Sie vor der Weiterverarbeitung nicht abwaschen - bei uns werden die Pflanzen nicht gespritzt - also keine Pflanzenschutzmittel. Dafür garantieren wir! | |
| Nasse Beeren: | Sollte es einmal geregnet haben und Sie nehmen nasse Früchte mit nach Hause, sollten Sie diese vor dem Einlagern abtrocknen: auf ein Tablett ein Handtuch legen, Früchte darauf schütten und durch kreisende Bewegungen kullern. Die abgetrockneten Beeren bleiben im Kühlschrank über eine Woche frisch | |
| Lagerung: | Die optimalen Lagerungs-Temperaturen für Heidelbeeren sind 2,0 bis 4,0 °C bei einer relativen Luftfeuchte von 90 bis 95 %. Die Lagerung zusammen mit anderen Früchten (z.B.: Äpfeln, Aprikosen, Bananen, Birnen, Feigen, Melonen, Pfirsichen, Pflaumen, Tomaten) kann zur vorzeitigen Überreifung führen. Die oben genannten Früchte geben bei ihrem Reifeprozess das Gas Ethylen (chemische Formel C 2 H 4 ) ab. Dieser Vorgang ist völlig normal. Dieses Gas beschleunigt den Reifeprozess der Heidelbeeren. | |
| Beeren einfrieren: | Immer nur getrocknete Früchte einfrieren, damit sie nicht als Klumpen zusammenfrieren. Sie können sich dann immer die gewünschten Portionen aus dem Beutel nehmen. Bitte Früchte vor dem Einfrieren nicht zuckern! | |
| Beeren auftauen: | Zum Auftauen in eine Schale füllen und bei Zimmertemperatur 60 - 90 Minuten stehen lassen. An heißen Sommertagen aber besser langsam im Kühlschrank auftauen lassen | |
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| Rezepte-Übersicht: | ||
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Heidelbeeren
mit Milch Heidelbeersaft Heidelbeerdrink "Blue Moon" © Heidelbeer-Sauermilch-Shake © |
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Heidelbeer-Haselnusstorte Heidelbeer-Käsekuchen Heidelbeerstrudel Heidelbeerkuchen im Glas (auch für die Reise) |
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Heidelbeer-Parfait
© Eis-Dessert "Lady Blue" © Heidelbeereis © Eis-Dessert "blauer Traum" © |
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| Die mit © gekennzeichneten Rezepte wurden mit freundlicher Genehmigung aus dem Kochbuch "Köstliche Rezepte mit Heidelbeeren", Gesammelt und ausprobiert von Theresia Gosch, Österreich, entnommen. Die ISBN-Nummer lautet: 3-00-002764-5 und ist im Buchhandel oder bei uns erhältlich | ||