Heidelbeeren
zum
Selbstpflücken und frisch gepflückt in der Wedemark
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Rezepte für Desserts: | |||
| Eis-Dessert
"Blauer Traum":
|
Zutaten: | Zubereitung: Vanilleeis in die Mitte einer Schale und rundherum Heidelbeeren geben. Darüber eine Portion Schlagsahne und mit einem Schuss Eierlikör und einen besonders schönen Beere garnieren. |
|
| Heidelbeeren Vanilleeis Schlagsahne Eierlikör |
|||
| Heidelbeereis:
|
Zutaten: | Zubereitung: (mit Eiscremeautomaten zubereitet) Heidelbeeren zusammen mit Kristallzucker und Zitronensaft pürieren. Das Heidelbeer- püree unter die ungeschlagene Sahne und die Milch rühren. Die Eismaschine einschalten und die Masse einfüllen. Zubereitungszeit ca. 25 bis 35 Min. |
|
|
300 g |
Heidelbeeren feiner Zucker Zitronensaft Schlagsahne Milch |
||
| Eis-Dessert
"Lady Blue":
|
Zutaten: | Zubereitung: 3 bis 4 Kugeln Vanilleeis in eine Schale geben, mit heißer Heidelbeersauce übergießen und mit Schlagsahne garnieren |
|
|
|
Heidelbeersauce Vanilleeis Schlagsahne |
||
| Heidelbeer-Parfait:
|
Zutaten: | Zubereitung: Puddingförmchen ausspülen und kaltstellen. Eiklar mit der Hälfte vom Zucker, Zitronensaft und ganz wenig Salz in einem Schneekessel über Wasserdampf dickcremig aufschlagen. Eischnee vom Dampf nehmen und zu steifem Schnee schlagen. Obers schlagen und kalt- stellen. Beeren mit restlichem Zucker fein pürieren und mit dem Schnee und der Schlagsahne gut verrühren. Masse in die Förmchen füllen, mit Frischhaltefolie zudecken und im Tiefkühler gefrieren lassen (dauert ca. 4 Std.). Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen, Folie entfernen und Parfaits auf Teller stürzen. Garnieren und rasch servieren. |
|
|
250 g |
Heidelbeeren Eigelb Zucker Zitronensaft Salz Schlagsahne |
||
 |
|||
